0

BLOG

BÚN BUNG HOA CHUỐI ĐẬM CHẤT QUÊ THÁI BÌNH ( HBX )

08/12/2015

-

Orion Data Convert

-

0 Bình luận

                                               

Những sợi bún trắng được chan nước dùng từ chân giò ninh, điểm vài lát chả xương sông, thưởng thức cùng hoa chuối tạo nên sự khác biệt cho bún bung ở Thái Bình trong lòng du khách.

Bún bung thường có dọc mùng, mọc, chân giò... từ lâu là món ăn ưa thích của nhiều người, phổ biến ở một vài tỉnh phía bắc. Nhưng khác với các nơi, bún bung Thái Bình không ăn kèm dọc mùng mà thay bằng hoa chuối. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng và được nhiều người Thái Bình ưa thích.

Nguyên liệu chính để nấu gồm bún, chân giò, xương sườn (hoặc xương ống), lá xương sông, thịt lợn và hoa chuối. Trong đó, thịt lợn băm nhỏ, trộn cùng gia vị, hạt tiêu, hành và cuốn lá xương sông hoặc lá lốt để làm chả.

Xương sườn (xương ống) ninh lấy nước dùng cho ngọt. Chân giò luộc chung cùng nước xương nhưng không để mềm quá, vẫn đảm bảo độ dai, giòn.


Bún bung Thái Bình mộc mạc như chính con người quê lúa. Ảnh: HBX

Khi nước hầm xương nhừ, đầu bếp cho chả xương sông vào nồi đun chín rồi vớt ra. Hoa chuối được thái thành lát nhỏ, cho tiếp vào nồi nước dùng, ninh nhừ, thêm một vài lát cà chua rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Để bát bún ngon hơn, hoa chuối phải được ngâm vào nước vo gạo cho bớt nhựa, đỡ chát và khiến nước dùng không quá đục.

Bát bún bung được dọn ra với những sợi bún trắng, nước dùng màu hơi đục do chất nhựa tiết ra từ hoa chuối, một chút cà chua đỏ, điểm vài lát thịt chân giò thái mỏng, chả xương sông, ăn kèm rau thơm.

Món này có hương vị ngọt ngào của nước dùng, béo ngậy từ thịt chân giò mà không ngấy, lại thêm độ chát nhẹ nhàng với hoa chuối và mùi thơm lá xương sông. Bạn dễ dàng tìm thấy món ăn dân dã này ở trong các chợ quê, giá từ 20.000 đến 25.000 đồng một bát.

TAGS :

TIN MỚI

CÁ TRÔI KHO RIỀNG ( HBX )

Cá trôi là một loài cá thịt ngon và béo, chính vì vậy, chúng ta có thể chế biến cá trôi theo nhiều cách khác nhau nhưng vẫn rất ngon. Cá trôi hấp, cá trôi chiên hay cá trôi nấu canh chua đều mang lại một ấn tượng cho người thưởng thức, nhưng nói đến các cách chế biến cá trôi thì không thể không nhắc đến món cá trôi kho riềng. Cách làm món này rất đơn giản nhưng món ăn thì miễn chê luôn các bạn nhé! ^^

08/12/2015 0

CÁ TRÍCH KHO BỞ ( HBX )

Sáng nay vào chợ mới thấy lại mùa cá trích về, tôi nhớ ngay món cá trích kho bở, đó là kiểu gọi của người quê tôi khi kho rục, kho mềm. Món đặc sắc mà mẹ vẫn nấu lúc tôi còn thơ bé

08/12/2015 0

CÁ TRÊ ĐỒNG KHO RAU RĂM ( HBX )

Chiều cuối tuần, mẹ đón tôi về với mâm cơm thật thịnh soạn gồm đĩa dưa cà dầm tương, tô canh rau nóng hổi và đĩa cá trê đồng kho rau răm. Cá trê đồng kho rau răm, đấy mới chính là món mà tôi mong chờ nhất

08/12/2015 0

CÁ BASA KHO TỘ,RIỀNG MÓN NGON DÂN DÃ (HBX)

Cá kho tộ là món ăn truyền thống dân dã của người Việt, người ta thường dùng cá basa, cá lóc hoặc cá rô để kho. Trong khuôn khổ bài hướng dẫn này, các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách dùng cá basa để kho tộ, đồng thời tặng kèm các bạn 1 món ngon khác là cá basa kho riềng.

08/12/2015 0

CÁ PHÈN KHO NGHỆ ( HBX )

Hồi nhỏ, tôi “mang tiếng” háu ăn. Có lẽ vì vậy mà trong ký ức tuổi thơ của tôi, ngăn chứa… các món ăn là nhiều nhất. Một trong những món thơm từ ký ức thơm về là món cá phèn kho nghệ.

08/12/2015 0

CÁ KÌM KHO GỪNG THƠM NGON ( HBX )

Giữa tiết trời se lạnh như thế này được cùng bên cạnh những người thân thương thưởng thức món kho ấm nóng thì thật là tuyệt vời phải không các bạn

08/12/2015 0

CÁ ĐUỐI KHO CAY KIỂU HUẾ ( HBX )

Bạn cũng đã từng được biết món cá kho Vũ Đại tại Hà Nam là một trong những món cá kho đặc biệt không nơi nào có được, Một hướng dẫn sau sẽ giúp cho bạn biết được cách làm món cá kho này như thế nào

08/12/2015 0

THƯỞNG THỨC MÓN CÁ ĐUỐI KHO SẢ ỚT ( HBX )

Bạn đang muốn mua món cá kho Làng Vũ Đại cho dịp tết Nguyên Đán này, bạn đang chưa biết lựa chọn địa chỉ nào uy tín, chúng tôi sẽ tư vấn địa chỉ bán cá kho Làng Vũ Đại Hà Nam cho bạn tốt nhất

08/12/2015 0